Giulia Odermatt schloss 2023 ihr Bachelorstudium der Rechtswissenschaften an der Universität Zürich ab und erwarb dort im Jahr 2024 auch ihren Master of Law. Im Rahmen ihrer Masterarbeit setzte sie sich vertieft mit der Regulierung von Online-Plattformen in der Europäischen Union auseinander.

Begleitend zu ihrem Studium war sie als Anwaltsassistentin und juristische Mitarbeiterin in einer auf Familienrecht spezialisierten Kanzlei tätig. 

Seit 2024 fungiert Giulia Odermatt als Ersatzrichterin am Militärgericht der Schweizer Armee.